Carta y Menú — Restaurante Marogui

Caviar de Nuestra Tierra★

Delicados escamoles sofritos en mantequilla, perfumados con epazote. Acompañados con tortillas de maíz azul.

Aguachile de la Pasión

Fusión de sabores donde la fruta de la pasión confiere un agridulce toque a los camarones cocidos en cítricos.

Carpaccio de Jamón Serrano★

Finas láminas de jamón serrano maceradas en vinagreta de alcaparras y pimientos.

Carpaccio de Salmón

Finas láminas de salmón ahumado aderezadas en cítricos, alcaparras y aceituna.

Tataki de Atún

Láminas de atún sellado, aderezado en salsa de cítricos con teriyaki, emulsión de aguacate, cebolla morada y chile serrano.

Tabla de Quesos Marogui

Variedad de quesos europeos acompañados de frutos secos, uvas y frutos rojos.

Cecina con Guacamole

Cecina de la región de Tierra Caliente acompañada de chicharrón y tortillas.

Chicharrón de Rib Eye★

Crujiente chicharrón de rib eye, con queso fundido, acompañado de tortillas y guacamole.

Soledad

Mezcla de lechugas con supremas de naranja, fresas, manzana, nuez y aderezo de pistache.

Mediterránea

Mezcla de lechugas con jitomate, pepino, cebolla morada, aceituna negra, queso feta, palmitos, pasta penne con aderezo de ajo rostizado y balsámico.

César

Tradicionales hojas del corazón de la lechuga, aderezadas con la receta de la casa, alcachofa y generoso queso parmesano.

Sopa Tarasca★

Sopa tradicional de frijol, acompañada de queso Cotija fresco, juliana de tortilla frita, crema y aros de chile negro.

Crema de Elote

Tradicional crema de elote tierno sazonada al estilo colonial acompañada de perla de queso frito.

Caldo Tlalpeño

Tradicional caldo de pollo de la abuela con un toque de chipotle, arroz, verduras y queso fresco.

Pechuga Parmesana

Pechuga empanizada con queso parmesano, acompañada de puré de papa y ensalada de la casa.

Pechuga Florentina

Rellena de espinaca y queso de cabra sobre salsa cremosa de chile morita, acompañada con puré de papa y ejotes tiernos.

Pechuga Gran Capilla★

Envuelta en tocino con relleno de poblano, elote y champiñón sobre salsa de cilantro, acompañada de puré de plátano macho y hortalizas a la mantequilla.

Róbalo del Parral

En salsa cremosa de alcaparras y vino blanco, ensalada de la casa y papas rotas al cilantro con parmesano.

Salmón Laqueado

Combinación agridulce, en miel de jengibre y mostaza francesa, con puré de camote morado y hortalizas a la mantequilla.

Camarón Mojo Picón

Marinado en mojo picón, sobre timbal de papas rotas al cilantro y espejo de beurre blanc al ajillo.

Camarones Piña Thai

Empanizados en panko y ajonjolí con chutney de piña y habanero chocolate, con ensalada de la casa.

Atún Negro

En costra de chiles tatemados, acompañado con puré de papa y hortalizas a la mantequilla.

Arrachera al Grill (300 gr.)

Acompañada con frijoles, guacamole y chiles toreados.

Filete en Chiles de la Región (250 gr.)

Sobre salsa picante de chiles de la región, acompañado con papas rotas y espárragos salteados.

Rib-Eye al Grill (400 gr.)High Choice

Acompañado con chimichurri, papas cambray y hortalizas a la mantequilla.

Cazuela Moreliana

Dúo de corundas bañadas en salsa martajada, cerdo confitado y rajas, crema de rancho y queso Cotija fresco.

Uchepos Tradición

Tamal michoacano a base de elote tierno sobre salsa de jitomate, chilaca, crema de rancho y queso Cotija fresco.

Canelones Purépecha★

Deliciosos chiles pasilla y poblano relleno de uchepo cremoso sobre un espejo de salsa de jitomate.

Beso Moreliano

Delicioso Cheese Cake cremoso de guayaba y ate.

Panacotta Zamorana

Suave gelatina de chongos zamoranos bañada en salsa de frutos rojos.

Panacotta de Frutos Rojos

Suave gelatina de frutos rojos acompañada de frutos rojos.

Pastel del Rey

Colosal rebanada de chocolate belga flameado con licor de cacao.

Crepas

Variedad de crepas: suzette, cajeta, zarzamora y blinzets preparadas con el toque apasionado de nuestros anfitriones, con helado artesanal de la casa.

Zanahoria Mía

Exquisito pastel de zanahoria especiado con el tradicional betún de queso crema.

Trufa de Chocolate

Explosión de texturas de chocolate.

Crystal Piña

Ron blanco — piña — naranja — cítricos.

Havana Perdida

Ron Havana 7 años — sorbete de limón y hierbabuena — agua mineral.

Margarita Marogui

Tequila añejo — licor de naranja — hierbabuena.

Mule Soledad

Mezcal — limón — ginger beer.

Pasión Mezcalera

Mezcal michoacano — cítricos — fruta de la pasión.

Sgroppino

Vodka — sorbete de saúco — limón eureka — vino espumoso.

Verde 40

Whisky — St. Germain — pepino — limón verde.

Pink Wine

Vino rosado — frambuesa — flor de rosas — tónica.

Old Cuban

Ron Havana 3 años — hierbabuena — limón — vino espumoso.

Appetizer Spritz

Vermut blanco seco — vino espumoso.

Aperol Spritz

Aperol — vino espumoso.

Hugo Spritz

St. Germain — vino espumoso — agua mineral.

Espresso Sunshine

Espresso — naranja.

Iced Black Honey

Espresso — miel — cold foam.

Sol Tropical

Mango — jengibre — limón verde.

Moscow Mule

Vodka — cerveza de jengibre — lima.

Martini

Dry o Dirty

Negroni

Ginebra — vermut rojo — Campari.

Espresso Sencillo

Espresso Doble

Americano de Altura

Cappuccino Italiano

Latte

Macchiato

Flat White

Moka

Café Capilla★

Café artesanal infusionado en agua con intenso sabor a cacao · receta de la abuela.

Chocolate Cardamomo

Chocolate Suizo con Bombones

Té Premium

Relajante · Menta, Melisa, Lavanda y Azahar · Digestivo · Manzanilla, Lavanda, Zarza y Frambuesa · Refrescante · Jamaica, Menta, Hierbabuena, Limón.

Tisana

Frutos Dorados · Melocotón, Piña, Flor de Nulibe · Verde Extravaganza · Manzana verde, Kiwi, Maracuyá · Frutos del Bosque · Pétalos de rosa, Zarzamora, Fresa.

Matcha Premium

Golden Milk

Smoothie

Malteada

Helado Häagen-Dazs.

Personaliza tu bebida

Vainilla, avellana, canela o crema irlandesa.

Pan Tostado Artesanal

Pan Dulce del Día

Pieza del día.

Pancakes Esponjosos★

Compota frutos rojos — plátano — tocino.

Waffles Dulce Amanecer

Compota manzana — frutos rojos — crumble.

Pan Francés★

Frutos rojos — crumble vainilla — miel maple.

Bolillo Moreliano de Horno de Leña

Toast Andaluz

Hogaza — cremoso jitomate — jamón serrano — aguacate — pimientos y aceitunas.

Toast Nórdico

Hogaza — salmón ahumado — aguacate — aceitunas y alcaparras.

Toast Vegetariano

Hogaza — tahini — champiñones — aguacate — ensalada de la casa.

Molletes Tradicionales

Ciabatta — frijoles refritos — queso gratinado — pico de gallo.

Molletes Marogui Toque Especial

Ciabatta — frijoles refritos — queso gratinado — chilaquiles rojos.

Panini Jamón Serrano o Salmón

Pan focaccia — jitomate macerado — espinaca baby — aderezo francés.

Huevos al Gusto

Mexicana, jamón, chorizo, salchicha, tocino o champiñones. Con chilaquiles y frijoles.

Huevos Rancheros o Divorciados

Estrellados — tortilla dorada — salsa roja o verde — queso adobera — nopales.

Huevos Soledad★

Estrellados — tortilla pochada — frijoles — rajas — jamón — salsa roja.

Omelette de la Milpa

Champiñones — flor de calabaza — queso panela — calabacita — elotito baby.

Omelette Michoacano★

Chorizo de pierna — queso adobera — salsa roja — chilaquiles verdes — frijoles.

Omelette Nórdico

Queso crema y de cabra — tapenade aceitunas — salmón ahumado — ensalada fresca.

Crujientes · en la salsa de tu elección:
Verdes — Tomatillo de milpa y cilantro criollo
Rojos — Jitomate ahumado de habanero chocolate
Chipotle — Cremosa y ahumada
Girasol — Cremosa de chile perón

Sencillos

Con Huevos (2 piezas)

Con Tinga de Pollo

Con Arrachera al Grill

Aporreadillo de Apatzingán★

Carne seca con huevo — salsa roja de molcajete — uchepo — crema y queso Cotija.

Cazuela Moreliana

Corundas — salsa roja — cerdo confitado — rajas de chilaca — crema y queso Cotija.

Uchepos Tradicionales

Tamal de elote tierno — salsa jitomate — chilaca de Queréndaro — crema y Cotija.

Enfrijoladas

Queso adobera — salsa frijol chipotle — chorizo de pierna — crema y queso Cotija.

Enchiladas Girasol★

Tinga o champiñones — salsa chile perón — cebolla encurtida — crema y queso Cotija.

Jugo Tradicional al Momento

Naranja, zanahoria, papaya y toronja.

Jugo Verde

Apio — pepino — perejil — espinaca — naranja.

Antioxidante

Berries — guayaba — naranja.

Dorado

Mango — piña — naranja — maracuyá.

Revitalizante★

Guayaba — naranja — jengibre — miel de abeja.

Parfait de Frutas de Temporada

Fruta — cremoso de macadamia — crumble.

Parfait de Frutos Rojos

Frutos rojos — crumble de macadamia.

Complementa con:
Queso Cottage
Yoghurt Griego
Granola Casera